云安區(qū)融媒體中心記者 唐小云

　　提到石城鎮(zhèn)，托洞腐竹是繞不過的話題。早在2012年，托洞腐竹就入選為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。12月6日，記者來到位于云安區(qū)石城鎮(zhèn)的托洞云星腐竹有限公司，了解大名鼎鼎的托洞腐竹生產(chǎn)及發(fā)展情況。

　　來到腐竹廠門口，只見寬闊的庭院里整齊地晾滿了一排排腐竹，在陽光的照射下，一條條色澤光鮮的腐竹微微泛著金光。走進(jìn)寬敞明亮的廠區(qū)，濃郁的豆香便撲面而來，工人們正認(rèn)真地拉著腐竹。據(jù)工人吳阿姨介紹，她從腐竹廠建廠就開始在這里工作，如今已經(jīng)十幾年了，工資從一開始的幾百元一個月到現(xiàn)在的四、五千元。她見證著腐竹廠的成長，也深切感受到自己的生活發(fā)生了巨大的變化。

　　腐竹廠從原來的5口鍋爐增加到現(xiàn)在的208口。腐竹廠負(fù)責(zé)人張姨告訴記者，鍋內(nèi)的豆?jié){溫度要控制在80攝氏度，做出來的腐竹才色鮮體薄、韌滑可口?！耙郧岸际强坎窕饋碇蟮模募夹g(shù)改進(jìn)了。今年上半年廠區(qū)進(jìn)行升級改造，所有設(shè)施設(shè)備都是新的?！比缃瘢駨S既保留了傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，同時又引進(jìn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)備，極大提高了腐竹的質(zhì)量和產(chǎn)量。

　　“前天剛出了4000箱腐竹到廣州，每箱40元?！闭f完，張姨露出了燦爛的笑容。據(jù)悉，腐竹廠每年的腐竹產(chǎn)量在4萬斤左右，主要銷往珠三角地區(qū)，產(chǎn)品遍及全國，完全不愁銷路。除此之外，還利用微信朋友圈等平臺進(jìn)行線上銷售?！拔覀冞€在抖音帶貨！”張姨哈哈笑了起來，還真是緊跟時代腳步呢。

　　看著一鍋豆?jié){慢慢變成一條條腐竹，蹲點(diǎn)記者躍躍欲試，在張姨的指導(dǎo)下，嘗試?yán)藥讖埜?，但不一會兒的工夫，手掌就被燙紅了。記者忍不住問：“做腐竹您覺得辛苦嗎？”“辛苦啊，每天凌晨四點(diǎn)開始打漿，一直工作到晚上七點(diǎn)?！睆乃届o的語氣和略帶微笑的表情，看不出絲毫抱怨之意。記者好奇，她是如何堅持了15年，并發(fā)展為全鎮(zhèn)最大的腐竹廠?！皬奈覡敔旈_始我們家就做腐竹了，就這樣自然而然地做下去了?！睆埌⒁袒卮鹫f。

　　托洞腐竹制作、加工已有200多年歷史，是一項傳統(tǒng)技藝，對于石城鎮(zhèn)群眾來說，腐竹就像一個烙印，深深地烙在了他們的基因里。如今的托洞腐竹，是傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的產(chǎn)物，是社會發(fā)展與人民幸福的見證。目前，石城鎮(zhèn)有腐竹小作坊160多家，腐竹鍋數(shù)量約2000只。為解決以前零散加工生產(chǎn)，規(guī)模小、銷量少、銷路窄的困境，石城鎮(zhèn)重點(diǎn)培育扶持腐竹加工業(yè)，以“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，把分散的腐竹加工戶聚集到腐竹產(chǎn)業(yè)鏈上來，壯大全鎮(zhèn)的腐竹產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)亟?000人提供就業(yè)機(jī)會，年人均收入增加約1800元，稅收增加約23萬元，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。