作為食品行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)，預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展受到廣泛關(guān)注。云浮充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，加速培育壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，引導(dǎo)預(yù)制菜企業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

　　為深入貫徹《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，云浮市大力培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)及示范企業(yè)。新興縣憑借規(guī)模化、集約化的禽畜養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖，以及特色農(nóng)產(chǎn)品種植優(yōu)勢(shì)，成為云浮市主要的預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地?！皽厥霞盐丁笔菧厥霞瘓F(tuán)的核心子品牌，自2004年開始探索菜肴預(yù)制菜，從養(yǎng)殖源頭到屠宰，再到加工三位一體，全程監(jiān)控確保食材穩(wěn)定供應(yīng)、食品安全和成本優(yōu)化。目前，溫氏佳味產(chǎn)能4萬(wàn)噸/年，覆蓋港澳、大灣區(qū)、京津冀、長(zhǎng)三角等區(qū)域。無(wú)論是B端企業(yè)客戶市場(chǎng)，還是C端消費(fèi)者市場(chǎng)，都形成了一定的品牌影響力。

　　成國(guó)新：“我們通過(guò)打造‘727’這樣一個(gè)吃貨節(jié)，讓更多消費(fèi)者認(rèn)知粵菜風(fēng)味的預(yù)制菜，推動(dòng)廣東預(yù)制菜出圈，下一步，我們還繼續(xù)將‘727’打造成，像‘雙11’這樣的消費(fèi)者狂歡節(jié)，讓全球的吃貨們品嘗到廣東省種類多樣，美味可口的預(yù)制菜，共同把預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。”

　　目前，云浮市涉農(nóng)企業(yè)中從事預(yù)制菜生產(chǎn)、加工的企業(yè)共12家、有50個(gè)產(chǎn)品。2022年上半年產(chǎn)量達(dá)1.25萬(wàn)噸，產(chǎn)值3.29億元。為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，云浮市成立了首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟——新興縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，開啟抱團(tuán)發(fā)展模式。廣東省日前在全國(guó)率先立項(xiàng)制定《預(yù)制菜術(shù)語(yǔ)及分類要求》、《粵菜預(yù)制菜包裝標(biāo)識(shí)通用要求》、《預(yù)制菜冷鏈配送規(guī)范》、《預(yù)制菜感官評(píng)價(jià)規(guī)范》、《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)指南》等5項(xiàng)預(yù)制菜地方標(biāo)準(zhǔn)。云浮將緊抓機(jī)遇，按照標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，協(xié)同推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。

　　成國(guó)新：“溫氏是全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)，旗下的溫氏佳味公司有20年的預(yù)制菜制作經(jīng)驗(yàn)，我們?cè)谖锪髋渌?、貯存、包裝等方面已經(jīng)形成一套企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，希望廣東預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)的制定出臺(tái)，能夠?yàn)槲覀兲峁└玫膮⒖?，也能夠助力我們?cè)谔岣弋a(chǎn)品質(zhì)量 ，增強(qiáng)消費(fèi)者信任度方面有很大幫助，共同做大預(yù)制菜市場(chǎng)。”

　　招松金：“云浮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)量大，有全國(guó)最大的畜禽生產(chǎn)基地，具備較好的農(nóng)副產(chǎn)品深加工基礎(chǔ)，我們將通過(guò)建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，重點(diǎn)發(fā)展南藥、預(yù)制菜等特色和新興產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)‘三產(chǎn)’融合發(fā)展，豐富粵港澳大灣區(qū)的‘菜籃子’，為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)能?！?nbsp;      記者：梁佩珊 攝像：黃宇