為切實提高生豬屠宰標準化水平，推動生豬屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國畜牧法》《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)，以及《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第710號）等規(guī)章制度，結(jié)合我省實際，我廳修訂了《廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于生豬屠宰標準化企業(yè)評估認定管理的辦法》（以下簡稱《辦法》），現(xiàn)將相關(guān)情況解讀如下。

　　一、修訂背景

　　《廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于生豬屠宰標準化企業(yè)評估認定管理的辦法》（粵農(nóng)農(nóng)規(guī)〔2018〕4號）自2019年1月實施以來，我廳積極推動生豬屠宰企業(yè)按照監(jiān)管常態(tài)化、質(zhì)量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設施設備標準化、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化、檢測檢驗科學化、排放處理無害化、配送冷鏈化、追溯信息化的總體要求，開展屠宰標準化建設。全省共創(chuàng)建國家級生豬屠宰標準化企業(yè)9家，省級生豬屠宰標準化企業(yè)67家，規(guī)模以上屠宰企業(yè)占比提升至76.32%，生豬標準化屠宰企業(yè)屠宰量占比達58.61%，生豬屠宰行業(yè)標準化、規(guī)?；?、機械化、信息化水平得到大幅提升，有力保障肉品質(zhì)量安全。近年來，國家陸續(xù)修訂了《畜牧法》《動物防疫法》《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)，出臺了《生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程（試行）》等配套規(guī)章制度，對生豬屠宰質(zhì)量安全管理體系，屠宰環(huán)節(jié)動物疫病防控等方面提出了新要求。因此，有必要對《辦法》進行修訂。

　　二、修訂依據(jù)

　　《中華人民共和國畜牧法》《中華人民共和國動物防疫法》《生豬屠宰管理條例》《生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程（試行）》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第637號公告）、《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于深入開展生豬屠宰標準化示范創(chuàng)建工作的通知》（農(nóng)辦牧〔2021〕39號）等。

　　三、主要內(nèi)容

　　《辦法》包含21條正文和1個附件?！掇k法》正文主要包括適用范圍、建設內(nèi)容、主管部門及職責、評估專家職責、申報程序、評審程序以及管理機制等內(nèi)容。附件《廣東省生豬屠宰標準化企業(yè)現(xiàn)場評估標準》主要包括評審內(nèi)容、指標判定方法、評定結(jié)果分類等三方面內(nèi)容。

　?。ㄒ唬┻m用范圍。《辦法》適用于廣東省生豬屠宰標準化企業(yè)的評估認定工作。

　?。ǘ┙ㄔO內(nèi)容。提升生豬屠宰行業(yè)的規(guī)?；?、標準化、機械化、信息化水平，確保出廠肉品質(zhì)量安全。

　?。ㄈ┲鞴懿块T及職責。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全省屠宰企業(yè)標準化建設工作；地級以上市農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門負責指導本市屠宰企業(yè)標準化建設；縣級農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門負責對標準化生豬屠宰企業(yè)的運行情況進行跟蹤與監(jiān)管。

　?。ㄋ模┰u估專家職責。畜禽屠宰標準化建設專家承擔屠宰標準化建設有關(guān)規(guī)則、制度的編制，以及技術(shù)指導工作；承擔省級和國家級標準化屠宰企業(yè)的現(xiàn)場評估等工作。

　?。ㄎ澹┥陥蟪绦颉７系诰艞l規(guī)定條件的生豬屠宰企業(yè)，可自愿申報生豬屠宰標準化企業(yè)。申報企業(yè)按照第十一條要求向縣級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門提交申報材料；縣級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門初審后報地級以上市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門，地級以上市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門審核后報送省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳。

　?。┰u審程序。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳按照第十二條規(guī)定的程序，進行評審認定。

　?。ㄆ撸┕芾頇C制。對認定授牌的屠宰標準化企業(yè)實行“風險控制、動態(tài)管理、能進能退”的動態(tài)管理機制。

　?。ò耍┰u估標準。附件《廣東省生豬屠宰標準化企業(yè)現(xiàn)場評估標準》明確三方面內(nèi)容。一是明確評審內(nèi)容。包括機構(gòu)和人員、布局和衛(wèi)生、工藝和設施設備、檢驗與檢測、管理制度與質(zhì)量控制等5個方面，共72條指標，其中關(guān)鍵項26條、非關(guān)鍵項46條。二是明確指標判定的方法。專家組對《評估標準》規(guī)定的內(nèi)容作出“符合”“基本符合”“不符合”的判定。三是明確評定結(jié)果。評定結(jié)果分為“建議通過”“建議限期整改后通過”和“建議不予通過”。“建議通過”的標準：關(guān)鍵指標全部為“符合”、一般指標中無“不符合”項，且“基本符合”項數(shù)不超過5個?！敖ㄗh限期整改后通過”的標準：關(guān)鍵指標中無“不符合”項、一般指標中“不符合”項少于（含）5個?！敖ㄗh不予通過”的標準：關(guān)鍵指標中出現(xiàn)“不符合”項或一般指標中“不符合”項數(shù)超過（不含）5個。

　　四、修訂的內(nèi)容

　　修訂后的《辦法》保留了原有框架結(jié)構(gòu)及基本內(nèi)容，注重與上位法、配套規(guī)章進行銜接，并結(jié)合我省實際，重點修改了申報條件和評估標準兩方面內(nèi)容。

　?。ㄒ唬┩晟破髽I(yè)申報條件。將農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新出臺的《生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程（試行）》列入第九條第四款，要求申報企業(yè)符合該規(guī)程及國家相關(guān)要求，與國家相關(guān)規(guī)章制度相銜接，指導企業(yè)健全肉品質(zhì)量安全控制和安全生產(chǎn)管理。在第六款明確了申報企業(yè)的設計規(guī)模為年設計屠宰量在15萬頭以上，以落實國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄》關(guān)于生豬屠宰企業(yè)設計規(guī)模的要求。

　?。ǘ┬抻喸u估標準。一是修訂評估標準的結(jié)構(gòu)。結(jié)合現(xiàn)場評審實踐經(jīng)驗，合并同類條款，將原評估標準的8個部分調(diào)整為5個部分，包括：機構(gòu)和人員、布局和衛(wèi)生、工藝和設施設備、檢驗與檢測、管理制度與質(zhì)量控制。二是提升評估標準的要求。參照有關(guān)技術(shù)規(guī)范和標準，進一步提高屠宰設施設備、工藝流程、實驗室檢測能力、信息化溯源管理等方面的建設標準，增加疫病檢測、疫情排查、安全生產(chǎn)管理等方面的建設要求。三是規(guī)范評估標準的表述。依據(jù)《畜牧法》《生豬屠宰管理條例》等有關(guān)法律法規(guī)，規(guī)范評估標準的表述。如，對評估標準有關(guān)“肉品品質(zhì)檢驗人員”的表述修改為“獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員”。

　　五、實施時間

　　《廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于生豬屠宰標準化企業(yè)評估認定管理的辦法》自2024年2月1日起實施，有效期五年。

　　相關(guān)文件：關(guān)于印發(fā)《廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于生豬屠宰標準化企業(yè)評估認定管理的辦法》的通知