之三：綠色食品、有機食品知識

　　【綠色食品】根據(jù)《綠色食品標志管理辦法》（農(nóng)業(yè)部令2012年第6號），綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。

　　綠色食品實施"從土地到餐桌"全程質(zhì)量控制。在綠色食品生產(chǎn)、加工、包裝、儲運過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制和標準化生產(chǎn)?？茖W合理地使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、添加劑等投入品、嚴格防范有毒、有害物質(zhì)對農(nóng)產(chǎn)品及食品加工各個環(huán)節(jié)的污染，確保環(huán)境和產(chǎn)品安全。

　　申請綠色食品標志產(chǎn)品的條件：申請使用綠色食品標志的產(chǎn)品，應當符合《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，并具備下列條件：

　?。ㄒ唬┊a(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地環(huán)境符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準；

　?。ǘ┺r(nóng)藥、肥料、飼料、獸藥等投入品使用符合綠色食品投入品使用準則；

　?。ㄈ┊a(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量標準；

　?。ㄋ模┌b貯運符合綠色食品包裝貯運標準。

　　 申請使用綠色食品標志的生產(chǎn)單位，應當具備下列條件：

　?。ㄒ唬┠軌颡毩⒊袚袷仑熑?；

　?。ǘ┚哂芯G色食品生產(chǎn)的環(huán)境條件和生產(chǎn)技術(shù)；

　?。ㄈ┚哂型晟频馁|(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系；

　?。ㄋ模┚哂信c生產(chǎn)規(guī)模相適應的生產(chǎn)技術(shù)人員和質(zhì)量控制人員；

　?。ㄎ澹┚哂蟹€(wěn)定的生產(chǎn)基地；

　?。┥暾埱叭陜?nèi)無質(zhì)量安全事故和不良誠信記錄。

　　中國綠色食品發(fā)展中心負責全國綠色食品標志使用申請的審查、頒證和頒證后跟蹤檢查工作。

　　省級人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門所屬綠色食品工作機構(gòu)（以下簡稱省級工作機構(gòu)）負責本行政區(qū)域綠色食品標志使用申請的受理、初審和頒證后跟蹤檢查工作。

　　【有機食品】根據(jù)《有機產(chǎn)品認證管理辦法》，有機產(chǎn)品是指生產(chǎn)、加工和銷售符合中國有機產(chǎn)品國家標準的供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。

　　認證依據(jù)：GB/T 19630《有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要求》、《有機產(chǎn)品認證實施細則》、《有機產(chǎn)品認證管理辦法》等。

　　有機食品認證程序一般包括：認證申請、文件審核、實地檢查、編寫檢查報告、綜合審查評估意見、頒證決定、頒證決定簽發(fā)、保持認證等。

　　有機食品生產(chǎn)的基本要求：

　　1、生產(chǎn)基地在三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；

　　2、種子或種苗來自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；

　　3、生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃；

　　4、生產(chǎn)基地無水土流失及其他環(huán)境問題；

　　5、作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學物質(zhì)的污染；

　　6、從常規(guī)種植向有機種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期，新墾荒地例外；

　　7、生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案。

　　有機食品加工的基本要求：

　　1、原料必須是自己獲得有機頒證的產(chǎn)品或野生無污染的天然產(chǎn)品；

　　2、已獲得有機認證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于 95%；

　　3、只使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑；

　　4、有機食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運輸過程中應避免化學物質(zhì)的污染；

　　5、加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應的票據(jù)。