一、 進(jìn)展情況

　　自2019年開(kāi)展食品小作坊提質(zhì)行動(dòng)以來(lái)，我們把食品小作坊提質(zhì)行動(dòng)與實(shí)施鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅(jiān)、污染防治等重大戰(zhàn)略有機(jī)結(jié)合，狠抓食品小作坊提質(zhì)行動(dòng)各個(gè)階段性工作目標(biāo)的落實(shí)。截至目前，我市食品小作坊共有611家，登記率及自查率達(dá)100%，檢查與抽檢計(jì)劃公布率達(dá)100%，監(jiān)督檢查與抽檢覆蓋率已近100%，從事接觸直接入口食品工作的食品從業(yè)人員健康證明持有率達(dá)100%，食品安全管理人員配備率達(dá)95%以上。

　　二、 工作措施及取得成果

　　行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，一是通過(guò)實(shí)施食品小作坊提質(zhì)行動(dòng)和大力開(kāi)展清理整頓與風(fēng)險(xiǎn)排查專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)整治食品小作坊生產(chǎn)加工場(chǎng)所臟、亂、差的問(wèn)題；二是不斷強(qiáng)化食品小作坊監(jiān)督抽檢，加大食品小作坊治理的宣傳力度，營(yíng)造整治提升食品小作坊行動(dòng)的社會(huì)氛圍，普及食品安全、法律法規(guī)知識(shí)；三是加大對(duì)食品小作坊的幫扶指導(dǎo)力度，對(duì)花生油、酒類、肉制品等小作坊開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)幫扶指導(dǎo)，督促小作坊業(yè)主改進(jìn)現(xiàn)有工藝流程、設(shè)備布局、軟硬件設(shè)施等生產(chǎn)條件；四是督促食品小作坊從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品安全管理制度，掌握相關(guān)的食品安全知識(shí)；五是建成了一家食品小作坊集聚區(qū)。自提質(zhì)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，我們不斷督促轄區(qū)各（縣、市）區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門向當(dāng)?shù)卣暾?qǐng)建設(shè)小作坊集中加工區(qū)和爭(zhēng)取政策支持，通過(guò)努力，目前云城區(qū)已建成一家食品小作坊集聚區(qū)；六是嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品用原料和超范圍超限量使用食品添加劑、違法添加藥品等違法行為；七是重新修訂公布《云浮市禁止食品小作坊生產(chǎn)加工食品目錄》進(jìn)一步規(guī)范小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

　　行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員4677人次，檢查食品小作坊1609家，監(jiān)督抽檢1746批次，立案80宗，處罰金額60.51098萬(wàn)元，風(fēng)險(xiǎn)隱患和問(wèn)題整改率達(dá)到100％，建成一家食品小作坊集聚區(qū)。

　　三、 存在問(wèn)題及原因分析

　　（一）食品生產(chǎn)加工基礎(chǔ)條件較差。食品生產(chǎn)加工小作坊普遍存在生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)環(huán)境差、衛(wèi)生狀況不佳等問(wèn)題，這些食品小作坊的生產(chǎn)管理方式大都是家庭式經(jīng)營(yíng)，經(jīng)驗(yàn)式管理，無(wú)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，無(wú)檢驗(yàn)設(shè)備和管理、技術(shù)人員，無(wú)管理制度等，存在較大的食品安全隱患。

　　（二）從業(yè)人員素質(zhì)低。食品生產(chǎn)加工小作坊的員工多以家庭成員、農(nóng)民為主，文化水平普遍較低，沒(méi)有經(jīng)過(guò)食品生產(chǎn)安全相關(guān)培訓(xùn)，食品安全意識(shí)不強(qiáng)，觀念落后，缺乏食品安全主體責(zé)任意識(shí)，對(duì)食品生產(chǎn)不當(dāng)造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患認(rèn)識(shí)不足。

　　四、 下一步工作

　　（一）完善食品小作坊長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。進(jìn)一步完善食品小作坊監(jiān)管制度，食品小作坊監(jiān)督檢查與抽檢、從業(yè)人員培訓(xùn)常態(tài)化，逐步形成食品小作坊長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，信息化管理得到進(jìn)一步改善，食品小作坊登記證辦理實(shí)現(xiàn)全流程網(wǎng)上辦理與電子登記證。

　　（二）繼續(xù)推進(jìn)食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)。根據(jù)省食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)工作指引，力爭(zhēng)2023年底前各縣（市、區(qū)）均建成一家食品小作坊集聚區(qū)，實(shí)現(xiàn)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化管理。

　　（三）進(jìn)一步督促食品小作坊按照清理整頓工作手冊(cè)的要求加強(qiáng)內(nèi)部管理，徹底改變食品小作坊臟亂差狀況；督促食品小作坊生產(chǎn)加工過(guò)程合規(guī)，解決生產(chǎn)過(guò)程不合規(guī)、非法添加、超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題。