近日，廣東省人民政府公布廣東省第八批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄(共計(jì)43項(xiàng))和省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄(共計(jì)72項(xiàng))。云浮市云安區(qū)擂茶粥制作技藝榜上有名。至此，云浮市共有22個(gè)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

　　制作好的擂茶粥

　　擂茶粥制作技藝。擂茶粥制作技藝是一種把茶葉、香料擂爛與白粥混合的烹飪技藝。該項(xiàng)技藝起源于云安區(qū)石城鎮(zhèn)茶洞一帶，約有200多年的歷史。主要流行于云安區(qū)石城、鎮(zhèn)安、富林、高村等鎮(zhèn)以及周邊區(qū)域部分鄉(xiāng)村。擂茶粥制作技藝的產(chǎn)生及傳承過程充分體現(xiàn)了勞動(dòng)人民的生存智慧和戰(zhàn)勝自然、戰(zhàn)勝自我的韌性和自立自強(qiáng)的精神，具有獨(dú)特的文化價(jià)值。

制作擂茶粥所用的沙盆和桂樹枝做的擂茶棍

　　擂茶粥，又稱“擂味粥”。制作時(shí)將適量的茶葉、花生、砂仁、風(fēng)姜、小茴、風(fēng)拳頭、陳皮、茴香籽、山姜籽等材料，放進(jìn)擂茶盆用擂茶棍磨爛與白粥混合一起。擂茶粥氣味獨(dú)特，辛辣中帶著芳香，香味濃郁，能刺激胃口?？诟胸S富，有陳皮的苦，有姜的辣，有砂仁的辛，有茶葉的甘醇，有花生的香脆。食用擂茶粥可以起到驅(qū)風(fēng)寒祛暑濕，健脾和胃，消滯化氣等作用。

　　公共服務(wù)科余灶銀