云浮市市場監(jiān)督管理局  云浮市教育局關(guān)于開展2023年全市學(xué)校食堂食品安全“雙隨機、一公開”監(jiān)督檢查的通知

                                                                                                                                                             云市監(jiān)函〔2023〕86號

各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)督管理局、教育局、市直屬學(xué)校，廣東藥科大學(xué)云浮校區(qū)、廣州華立科技職業(yè)學(xué)院云浮校區(qū)：

       根據(jù)《云浮市市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)2023年度雙隨機抽查工作計劃的通知》（云市監(jiān)科字〔2023〕32號）工作部署要求，進一步加強學(xué)校食堂食品安全管理工作，切實保障在校師生飲食安全。市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局將對全市學(xué)校食堂開展食品安全“雙隨機、一公開”監(jiān)督檢查，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

      一、檢查時間

      2023年上半年和下半年各檢查10家學(xué)校食堂（各占隨機抽取數(shù)量的50%，具體檢查時間另行通知）。

      二、檢查對象和檢查人員

     （一）檢查對象：從全市學(xué)校食堂中隨機抽取20家開展檢查。

     （二）檢查人員：由市市場監(jiān)督管理局隨機抽取執(zhí)法人員和市教育局人員組成聯(lián)合檢查組。

     三、檢查內(nèi)容

     （一）學(xué)校食品安全工作的組織部署情況。檢查學(xué)校食堂落實食品安全自查和報告制度情況；食品安全管理人員配備及抽查考核工作情況；從業(yè)人員落實健康管理情況；從業(yè)人員培訓(xùn)全覆蓋情況；食品安全檔案歸檔情況以及食品安全事故應(yīng)急處置等情況。

     （二）學(xué)校食堂食品安全制度落實情況。檢查學(xué)校落實使用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)情況；檢查食品加工區(qū)域的布局流程、原料采購查驗和索證索票情況；設(shè)施設(shè)備配備和使用維護情況；食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品保存是否按要求儲存，存在超保質(zhì)期的情況；食品加工場所、設(shè)施設(shè)備、餐用具等的清潔狀況。

     （三）食品安全風(fēng)險防控工作。學(xué)校食堂是否嚴格限定外購直接入口食品的種類，重點檢查學(xué)校是否存在外購散裝的冷食類、生食類、裱花蛋糕、三明治等高風(fēng)險食品的行為。

      四、有關(guān)要求

     （一）各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)督管理局、教育局派人做好現(xiàn)場檢查指引?，F(xiàn)場檢查時，檢查組詳細記錄存在問題并簽名確認。檢查過程中發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法行為的，及時移交屬地縣（市、區(qū)）市場監(jiān)督管理局依法處理。

     （二）檢查結(jié)束后，市市場監(jiān)督管理局將對本次“雙隨機、一公開”檢查結(jié)果進行公示；各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)督管理局、教育局應(yīng)對檢查組發(fā)現(xiàn)的問題進行跟蹤處理，督促被檢查單位整改并依法查處檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，由各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)督管理局按照要求撰寫整改報告及時報送市市場監(jiān)督管理局食品餐飲安全監(jiān)管科。

      （三）檢查車輛由市市場監(jiān)督管理局統(tǒng)一安排，檢查工作過程中所需食宿等費用由市市場監(jiān)督管理局承擔。

      （四）各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)督管理局于4月7前填寫《學(xué)校食堂名錄庫》（詳見附件）報至市市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管科。

       聯(lián)系人及電話：

       市市場監(jiān)管局：林施卉，8868839；郵箱：yfspaqk＠163.com。

       市教育局：陳子華，8819123；郵箱：yf8819123＠163.com。

       附件：學(xué)校食堂名錄庫