一、起草背景

　　為深入貫徹落實習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示精神和省委、市委關(guān)于對制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示精神，積極推動全市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)工作，營造厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的社會風(fēng)尚。

　　二、主要依據(jù)

　　1.《中共廣東省委辦公廳 廣東省人民政府辦公廳關(guān)于堅決貫徹習(xí)近平總書記重要指示精神切實制止餐飲浪費(fèi)行為的通知》（粵委辦發(fā)電〔2020〕90號）

　　2.《廣東省人民代表大會常務(wù)委員會關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的決定》

　　三、適用對象范圍

　　云浮市轄區(qū)內(nèi)從事餐飲經(jīng)營的企業(yè)、單位、機(jī)構(gòu)、商戶、個人等餐飲經(jīng)營者。

　　四、主要內(nèi)容

　　主要有七點(diǎn)行為規(guī)范內(nèi)容

　　(一)餐飲消費(fèi)場所標(biāo)識

　　各餐飲消費(fèi)場所，建議采取多樣化方式開展餐飲浪費(fèi)宣傳，可通過電子屏、廣播等宣傳關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的標(biāo)語，如“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”“光盤行動”“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”“適量點(diǎn)餐、剩餐打包”“節(jié)約食物，杜絕浪費(fèi)”等，營造文明用餐、浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍。

　　(二)倡導(dǎo)文明理性用餐

　　持續(xù)推行綠色低碳生活方式，各餐飲經(jīng)營者要積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”，引領(lǐng)顧客適量點(diǎn)餐、剩食打包，倡導(dǎo)顧客摒棄“好面子”“講排場”等陋習(xí)，增強(qiáng)顧客節(jié)約意識，為消費(fèi)者綠色健康衛(wèi)生的飲食方式提供條件，推動形成綠色發(fā)展方式和生活方式，樹立健康用餐、文明用餐和遵守社會公德新風(fēng)尚。

　　(三)科學(xué)配餐合理供餐

　　提供營養(yǎng)平衡的綠色食譜，建議在菜單明示菜點(diǎn)份量大小。主動提示適合消費(fèi)者人數(shù)的用餐量，杜絕誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐。建議點(diǎn)餐時詢問客戶用餐需求，告知客戶分量大小，適時調(diào)整分量以免浪費(fèi)。在各類集體聚餐時，建議餐飲經(jīng)營者合理設(shè)計宴會菜單，科學(xué)營養(yǎng)配餐，適度把握菜品數(shù)量、份量。

　　(四)鼓勵顧客節(jié)約用餐

　　餐飲經(jīng)營者禁止設(shè)置最低消費(fèi)。要執(zhí)行適量點(diǎn)餐提醒提示制度。要主動為消費(fèi)者提供剩食打包服務(wù)，提倡剩食打包積分獎勵，對剩食超過一定數(shù)量不打包者，餐飲經(jīng)營者要主動提醒告誡。

　　(五)推動綠色餐飲創(chuàng)建

　　大力推動綠色餐飲經(jīng)營者創(chuàng)建，創(chuàng)建綠色廚房，自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)全過程。主動減少一次性餐飲用品使用量，禁止使用不可降解一次性塑料餐具，積極推廣使用可循環(huán)、易回收、可降解的餐具。充分合理利用食材，杜絕資源浪費(fèi)。積極開展綠色餐飲、綠色飯店創(chuàng)建、評定工作。

　　(六)創(chuàng)新業(yè)態(tài)厲行節(jié)約

　　創(chuàng)新配送制等新餐飲業(yè)態(tài)，開展配送、外賣、線上下單等新的服務(wù)方式，引導(dǎo)顧客理性、適度消費(fèi)。

　　(七)樹立全員節(jié)約理念

　　將“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”作為餐飲行業(yè)從業(yè)人員崗前教育培訓(xùn)內(nèi)容，號召員工從自己做起，制止餐飲浪費(fèi)，崇尚勤儉節(jié)約。組織開展“厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費(fèi)”學(xué)習(xí)宣傳踐行活動，將餐飲節(jié)約理念轉(zhuǎn)化為具體行動，把制止餐飲浪費(fèi)融入餐飲經(jīng)營者生產(chǎn)、經(jīng)營和服務(wù)的每一個環(huán)節(jié)。

　　五、征求意見情況

　　市商務(wù)局向市委宣傳部、市發(fā)改局、市市場監(jiān)督管理局市等11個市直相關(guān)單位以及各縣（市、區(qū)）政府，市商務(wù)局法律顧問，社會公眾征求意見，并按反饋意見修改完善。

　　六、審查情況

　　已經(jīng)市司法局審查（YFBG2022035）。

　　七、解讀責(zé)任單位

　　云浮市商務(wù)局

　　聯(lián)系電話：0766-8833591